百吃不腻的潮汕豆豉蒸排骨怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼...说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨

主料

排骨 ：400g

辅料

豆豉 ：适量
葱 ：3根
香菜 ：2根
蒜瓣 ：8瓣
盐 ：适量
豆酱 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

准备材料

将香菜切段，放置盘中，待用

将蒜头切片，放入盘中，待用

将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用

之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起

接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟

随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟

15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可

最后出锅，撒上葱花和切好的香菜

成品完成

烹饪技巧

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

排骨翻面后，可多淋上汤汁

蒜瓣可爆炒后在淋上去