家常肝连怎么做又香又好吃
主料
肝连 :1副辅料
酱汁 :适量具体步骤
1. 将肝连、脆管及软管用剪刀剪分开,青葱洗净切段。
2. 用剪刀将步骤一的脆管及软管边边多余的脂肪及杂物修剪干净。
3. 用筷子将步骤二的脆管及软管慢慢贯穿。
4. 将步骤三的脆管及软管顺着筷子翻面。
5. 在步骤四的软管中撒上盐巴搓揉约3分钟后,用清水洗净。
6. 热锅倒入适量的水,将肝连、步骤四的脆管及步骤五的软管放入滚水中烫约5分钟后,捞起用清水洗净。
7. 把步骤六的软管取出,用手将其外层的白色薄膜撕除。
8. 取汤锅放入适量的水,将步骤一的葱段及姜片、步骤六的肝连、脆管及步骤七的软管放入锅中煮滚后,转小火续煮40分钟即可熄火,待凉后肝连切片、脆管及软管切小段,食用前放上姜丝、香菜并淋上酱汁即可。
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