美味的黑白奶牛戚风怎么做又香又好吃

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:25分钟

这道美味的黑白奶牛戚风取材方便，制作起来也十分简单易学，在家中就可以烹饪制作。有时候你在喝下午茶的时候，把你昨天晚上准备的蛋糕，然后享受着蛋糕的美味，联想一下自己茫茫的大草原上做看天下，看着悠悠的绿草以及成群的奶牛。 简直令人心旷神怡啊！

主料

牛奶 ：80
低粉 ：100
鸡蛋 ：4个
奶油 ：100

辅料

白砂糖 ：适量
盐 ：适量
泡打粉 ：适量

具体步骤

奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至没有颗粒感的状态；将牛奶慢慢加入到奶油奶酪中，用单抽抽打均匀（如果奶油奶酪有结块，可用料理棒打匀），备用

将12克细砂糖加入到蛋黄中，打蛋器高速将蛋黄打发至体积膨大、颜色变浅、质地蓬松的状态

将玉米油加入到步骤2的蛋黄糊中，用单抽抽打均匀；加入步骤1的混合物拌匀

低粉、食盐、泡打粉混合过筛，筛入到步骤3的混合物中，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态，备用

蛋白放置于无油无水的干净容器之中，滴入数滴柠檬汁；将剩下的细砂糖分三次加入到蛋白之中，打发蛋白至长角的软弯钩状

取1/3蛋白霜与步骤4的混合物翻拌均匀；将剩下的蛋白霜分两次加入，与混合物翻拌均匀

取出适量面糊，加入竹炭粉拌匀

将步骤7的竹炭粉面糊分成几份，与原色面糊交替着倒入模具之中，轻震模具，震出多余气泡，放入预热烤箱；烤箱底层插入一个烤盘，放入约一指深的热水，以160度火力烘烤约35分钟即可