鲜美的清蒸牙鲆鱼怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

牙鲆鱼是一种肉质鲜嫩，味道鲜美的鱼。我没怎么吃过，所以前几天去外面买了条回来烧烧看，结果味道真的超级鲜美！所以今天我就来教大家如何制作鲜美的清蒸牙鲆鱼，这道菜制作时间很短，对那些忙着上班的上班族来说也是有时间做的，所以别再犹豫啦，快来跟着我说的步骤一起做做看吧，很好吃哦。

主料

牙鲆鱼 ：1000

辅料

盐 ：6
生抽 ：25
料酒 ：30
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.活牙鲆鱼1条，最好是2斤以上的，肉质厚实鲜美

2.将鱼翻过来，腹部朝上，用剪子在腮部开一个口子，剪除鱼鳃

3.同时掏出内脏，牙鲆鱼的内脏很小，剩下的都是大肉肉，哈哈

4.接下来就是刮鱼鳞啦，牙鲆鱼的鱼鳞很小又很多，一定要仔细刮干净刮干净了洗净并擦干水分，骑上一字花刀，两面撒上盐抹匀

5.浇入料酒，摆上葱姜片，腌制10分钟

6.然后开水下锅，大火蒸10分钟即可，捡去葱姜，篦掉汤汁。不用担心，10分钟绝对熟了，蒸时间久了就老了，鱼肉爆裂说明鱼非常的新鲜

7.蒸鱼的时间准备最后的调味:葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热30秒，蒸鱼豉油为什么要兑水？答：因为纯的蒸鱼豉油太咸，味道也太浓，会盖掉鱼的鲜味，所以要稀释一下。为什么要加热？答：因为鱼是热的，凉的浇汁一倒下去，鱼肉遇冷收缩就会破坏鲜嫩的口感

8.将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝

9.锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上