鲜美的清蒸鲍鱼的做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:45分钟

今天给大家推荐介绍的是一道鲜美的清蒸鲍鱼的做法，鲍鱼的肉鲜美，滑嫩，鱼肉细嫩软滑，口感非常的好。虽然这道菜比较费劲，需要耐心，但是当有亲戚朋友来家里做客的时候，做上这么一道菜，既俘获了他们的胃，还能得到赞许，是不是特别满足呢~

主料

鲍鱼 ：5只

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

洗完澡的肉肉白净了不少

在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

趁热淋上浇汁，摆上葱丝