椒油鲜紫菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫菜(干) ：100
红辣椒 ：3
香菜 ：5
芹菜 ：5
大蒜 ：3

辅料

盐 ：2
味精 ：1
白砂糖 ：2
辣椒油 ：10
香油 ：10
醋 ：5

具体步骤

1. 先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。

2. 将凉紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和调味料（盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起搅拌均匀，略腌4-6分钟，待其入味后即可食用。

3. 菜系及功效：湘菜系 青少年食谱 健脾开胃食谱口味：椒麻味工艺：拌

4. 所含营养素：能量406.02千卡、蛋白质27.51克、脂肪21.13克、碳水化合物48.23克、叶酸125.76微克、膳食纤维21.86克、维生素A249.06微克、胡萝卜素1496.6微克、硫胺素0.28毫克、核黄素1.04毫克、烟酸7.54毫克、维生素C9.53毫克、维生素E17.72毫克、钙276.42毫克、磷366.31毫克、钾1850.99毫克、钠1598.24毫克、碘4323.11微克、镁109.08毫克、铁55.53毫克、锌2.64毫克、硒7.57微克、铜1.71毫克、锰105.2毫克

烹饪技巧

食谱相克：1.紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。2.大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。3.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。4.芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。