美味的熟牛肉炖土豆的做法怎么做又香又好吃
熟牛肉炖土豆的做法十分的简单,牛肉是我们大家都喜欢吃的食物,国家运动员经常用牛肉来补充身体中所需要的能量。牛肉和土豆搭配,炖出来的汤十分的香浓,味道十分的好,我的儿子特别喜欢吃我给她做的牛肉,烂烂的牛肉再加上美味的土豆,很好吃。
主料
牛肉 :适量土豆 :适量
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛肉切大块,换水浸泡两个小时去血水。土豆去皮切大块
热锅凉油,小火放砂糖熬成焦糖,会闻到一点焦香味,颜色呈漂亮的焦糖色。
盖上锅盖,侧边留一个口,倒入洗净沥干水分的牛肉,迅速盖上锅盖,待油不再迸溅后,打开锅盖翻炒,慢慢熬干牛肉出的水分,并使其均匀上色。
加沸水漫过牛肉,水最好多些,烧开后,撇去血沫,加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干,小火慢炖。
炖约一个小时,肉能刺透,但是还不够软烂时,加入土豆和味精,如果中途水少,可加沸水。继续炖至牛肉软烂,土豆绵软。可品尝适当调味后出锅。
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