蛋香咖喱豆泡怎么做又香又好吃
主料
豆泡 :半斤土豆 :1颗
洋葱 :1颗
辅料
咖喱块 :3块鸡蛋 :1只
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。
2. 锅中座油,先炒香洋葱。
3. 继续倒入土豆块一起翻炒,加入多一点水,盖上锅盖焖土豆和洋葱。
4. 焖到土豆块稍软,快熟时,加入咖喱块,把咖喱块充分的溶解(如若此时水太少要加开水调剂)。
5. 继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会,直到豆泡浸满咖喱汁。
6. 鸡蛋打散,沿锅的周边顺一圈倒入锅中,用勺子快速划开鸡蛋,使蛋和咖喱汁能充分的融合,变成稠稠的咖喱蛋汁。
7. 咖喱块本身已加了调味,如若觉得不够咸再加盐和鸡精,够了就不要再加了直接出锅即可。
1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了,为了保证卫生,最好买回来后先洗一下,然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。2、土豆切好后要马上放入盐水中,否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。3、切洋葱怕刺激眼睛,可以在水里切。4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用,不喜欢的可以不加。
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