软嫩的羊肉茄子的做法怎么做又香又好吃
今天给大家介绍的美食是关于羊肉茄子的做法。之前总是吃红烧茄子,觉得已经很美味了。但是这次在里面加入了羊肉,味道不但没减,反而大大的加分了不少呢。茄子的软糯,再加上羊肉的鲜嫩,味道很赞呢。每次给家人做这道菜,都能吃完全部哦
主料
羊肉 :适量圆茄子 :1个
辅料
葱 :适量姜 :适量
花椒 :适量
红辣椒 :适量
蒜 :适量
具体步骤
茄子去皮,切成滚刀块。
切好的茄子放入盆里加入少许淀粉,裹匀。
锅里加入油,烧到五成热时下入茄子块,中火炸至金黄色。
炸好的茄子捞出,备用。其实这时候也蛮好吃的,有点点甜~
锅里留少许底油,下入羊肉块煎成金黄色。
将葱切大片,姜切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
羊肉煎好后,下入辣椒姜片煸香。
辣椒表皮变皱时下入切好的葱,改大火炒出香味。
接着加入开水,没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
1个小时后倒入炸好的茄子,调入盐转大火收汁。
汤汁收干就可以关火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
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