软软的香嫩豆花怎么做又香又好吃
这道香嫩豆花是一道特别特别好吃有特别特别好玩的美食,这道香嫩豆花和豆腐的制作食材都是一样的,都是用黄豆磨成粉制作出来的含有丰富的蛋白质的美食,豆花是很多小伙伴的最爱,基本上没有谁不喜欢吃豆花,如果你也喜欢吃就快来学会。
主料
豆花 :适量葱 :适量
辅料
油盐酱醋 :适量具体步骤
干黄豆150g,水1300毫升到1500毫升之间。主要看黄豆出浆率高不高。我们家豆浆机比较小,因此都用榨汁机榨豆浆,然后过滤掉豆渣,煮浆。内酯比例我是按豆浆量添加。1500毫升豆浆添加内酯2.5克。内酯不能多,放多了,豆花就有酸味。少了,不是豆花不成形就是豆花较嫩。还有浆一定浓度要够,浆稀了,内酯放在多也没用。豆花主要两点:一是豆浆浓度,二就是内酯用量。这两点控制好,不论豆花还是豆腐都绝对完美。
豆浆煮好,倒入已经放好内酯的碗里,搅拌下,撇去面上的浮末,最后静置15分钟。完美的香嫩豆花就出来额,自己做绝对比外面买的好吃。豆浆机也是一样可以做的,但豆浆机磨浆功率一定要大,太小的功率。出浆不高。出浆率不高的豆浆,做出来豆花可能不是很成功。我家就是小豆浆机,做几次都不是很好。具体还是看自己控制。
无
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