南瓜可可慕斯怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :150动物奶油(慕斯层) :200
动物奶油(蛋糕底) :100
牛奶 :100
辅料
黑巧克力 :50可可粉 :20
白砂糖 :20
吉利丁片 :20
白凉粉 :20
具体步骤
1. 南瓜切小块,微波炉5分钟叮熟,和100g淡奶油混合,用料理机打成像酸奶一样粘稠的南瓜糊。
2. 白凉粉加少量水兑开。南瓜糊倒入锅中,小火煮沸后,倒入白凉粉水,搅拌均匀后,待再次煮沸后,关火倒入活底蛋糕模中。白凉粉室温下变冷就会慢慢凝固了。
3. 巧克力加少量牛奶,隔水加热至融化。牛奶加入可可粉和融化的巧克力,拌匀。淡奶油加入白砂糖,用打蛋器打到六成发泡。牛奶和淡奶油混合。
4. 吉利丁片提前十分钟放入水中浸泡,隔水加热至融化后,倒入淡奶油中,混合均匀。
5. 这个时候活底蛋糕模中的南瓜底已经凝固了,可以把奶油液体倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏一夜,待慕斯层凝固后用筛上一层可可粉。
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