金字塔南瓜慕斯怎么做又香又好吃
主料
南瓜泥 :150淡奶油 :60l 160ml
朗姆酒 :1大勺
牛奶 :70ml
吉利丁 :2片
白砂糖 :40
辅料
具体步骤
1. 南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。
2. 放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。
3. 在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。
4. 加入用冰水软化的鱼胶片。
5. 牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
6. 把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
8. 取出冷藏好的慕斯。
9. 倒扣在盘中。
10. 用吹风机稍事吹一下周围,来辅助脱模。
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