养生黑白配的做法,养生黑白配怎么做
“最近返乡扫墓,除了自家亲戚间聚餐,许久不见的好友也纷纷邀请斟酌一番,天天酒肉自然不在话下。结束清明之行后第一个念头就是要清理肠胃,没来得及到菜市逛逛,将就家中留存的一点东西,就来个百合炒木耳吧。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱,对于人体具有良好的养心安神、营养滋补之功效。木耳也是个好东西,有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效,富含多糖胶体,有良好的清滑作用,不但可以清胃涤肠,还含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
百合、木耳两者结合,一黑一白,营养丰富,我也就此起名:养生黑白配。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
养生黑白配的做法步骤
1、干木耳加温水、少量盐泡开后洗净,鲜百合洗净后掰片备用,猪肉切片加适量淀粉、生抽、姜末、料酒、盐、糖腌制备用。
2、起锅后加适量油,烧热后加腌制好的肉片快速翻炒。
3、肉片炒至8分熟时放入木耳,中火翻炒。
4、大概一分钟后放入鲜百合片,继续翻炒。
5、百合片稍有变色时放入适量盐、鸡精,起锅即可。
小窍门
1、洗木耳的时候用温水,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软,泡发过程中最好能换两至三次水,然后再加入少许淀粉,之后再轻轻揉搓,可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒;
2、炒木耳时容易炸锅,可以选择在炒之前先将木耳焯水,再充分沥干水后炒起来就没那么容易炸锅了。
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