牛奶鸡蛋布丁的做法 牛奶鸡蛋布丁--入口即化的蛋羹 牛奶鸡蛋布丁怎么做

“牛奶鸡蛋布丁也叫牛奶炖蛋或是蒸鸡蛋羹，这款甜品香甜可口、大小朋友，老

人都适合吃。鸡蛋和牛奶混合后，有着牛奶的香滑细腻。入口即化的口感，简单又

美味。让人吃完还想吃，吃货的我有一种很幸福的感觉

牛奶鸡蛋布丁，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也容易消化，适合一家老

少哦。今天的量刚好做成3份，将近80岁的阿嬷一直夸好吃，要我教她怎么做”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、鸡蛋打散

• 3、加入白糖

• 4、搅拌至白糖融化，静置2分钟

• 5、加入牛奶

• 6、搅拌均匀，静置2分钟，让牛奶和鸡蛋充分融合

• 7、将牛奶蛋液过筛3遍，滤去泡沫

• 8、装入蒸碗中

• 9、包上保鲜膜

• 10、用牙签在保鲜膜上扎些小孔

• 11、放入蒸锅中，加入冷水待水烧开后蒸12分钟，全程大火

• 12、时间到，出锅了，撕去保鲜膜，放凉后用蜜红豆和芒果肉点辍

小窍门

鱼妈片语：

1、牛奶蛋液一定要用滤网过滤泡沫，这个环节不能偷懒哦，这样才能保证鸡蛋布丁

表面的光滑，蒸完后才不会出现气孔。

2、蒸碗一定要记得包上保鲜膜，并且用牙签在表面扎些小孔。这样蒸出来的鸡蛋布

丁才会细腻无泡，口感嫩滑。

3、关于牛奶和鸡蛋的比例问题，250ml的牛奶配2个鸡蛋，单个鸡蛋大概在50g左右

（如果鸡蛋比较小可以用3个），记得是冷水下锅全程大火哦。如果喜欢比较密实的

口感，可以适量减少牛奶的量。

4、如果是刚从冰箱取出的鸡蛋，最好在室温下回温一下再用，冷藏的鸡蛋在蒸的时

候，颜色有时会比较不均匀，影响成品的外观，同时在加糖时也比较不好融化。

5、用的容器厚薄不同以及做的份量不同，蒸的时间也要做适当的调整。

6、糖的量可以根据自己的口味来调整。

7、牛奶鸡蛋布丁，冷藏后食用，味道更佳哦！

8、蜜红豆和芒果也可以换成坚果或是其他水果哦！