鲜美多汁南瓜鲜肉包怎么做又香又好吃
鲜美多汁南瓜鲜肉包,早餐吃包子是最近喜欢上的食物。可是吃来吃去都是那几种,快吃得没胃口了,有一天看到买的南瓜还放在那,虽然已经有几天了,不过还是挺新鲜,于是,突发奇想,在面里加了蒸好的南瓜,这样做出来的包子,不但有南瓜的成分,还会变成金黄色,看着就有食欲呢。
主料
面粉 :400酵母 :4
盐 :2
牛奶 :40
南瓜 :180
辅料
老抽 :适量料酒 :适量
胡椒粉 :少量
肉馅 :300
糖 :适量
葱姜末 :适量
肉皮冻 :150
味精 :少量
具体步骤
1.主料中所有材料,牛奶留一部分,混合搅拌成如图状态,再根据情况分次加剩余的牛奶,不同面粉吸水性不同。图中我用的是全麦粉,40克牛奶全用了感觉还有点不够。揉面的过程中又洒了点水。
2.揉成光滑细腻的面团。揉面时觉得面团比较硬,揉起来费力,可以用手沾水,洒一点在面团上。感觉面团比较软了,又不沾手,说明就差不多了。
3.封保鲜膜,一发,夏天,就室温发酵了,两小时就差不多了。
4.发面的时候调肉馅,口味根据个人喜好来!调好的肉馅会比较烂,要放冷藏,可以凝结起来。肉皮冻一次可以多煮点,我用16厘米的奶锅煮了半锅,料理机粉碎,可以用三四次。多余的冷冻,可以放很久。
5.一发完成,揉面排气。
6.面团差不多有700多克,分成14个小剂子。撒点面粉,防止粘粘。
7.擀皮,包肉馅。技术还不行啊!口收不好!图忘记拍了。下次补吧。
8.家里的蒸锅正好两笼。冷水大火蒸15分钟,闷一会再取出。果然口没收紧,有些张嘴了。
9.另外又揉了一团面,做的馒头,孩子当橡皮泥玩了
10.动物总动员啊
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