好吃的香辣肉末炒茄子怎么做又香又好吃
茄子是人们日常生活中常见的必不可少的蔬菜之一。茄子分有圆茄子和长茄子两种,口感软香甜,很多人都喜欢吃。并且茄子富含丰富的维生素和微量元素,对人的身体很好,营养价值极高。这道香辣肉末炒茄子,把肉香与茄子的蔬菜香味集合起来,好吃又营养,试试啊!
主料
肉末 :50长红椒 :1根
茄子 :1根
辅料
蒜 :适量姜 :适量
具体步骤
1.准备好材料~这种红辣椒去掉籽的话,就是不太辣的那种哦~如果还是觉得接受不了,可以买灯笼椒。
2.把茄子切条,我习惯性把皮削了…不过其实可以不用削掉的
3.然后泡一泡水,泡个半小时,水中稍后会变色的~倒掉之后沥干放置一下
4.辣椒去籽~用一半来切粒
5.切好备用
6.肉也准备好~这里我准备了两份是因为我还有另一个菜要炒~大家准备一份就够啦
7.茄子要先在热油中翻炒至皮变色再捞出来备用~然后继续用原来的热油炒肉,加入姜蒜和辣椒翻炒,肉末熟了之后再加入茄子翻炒~最后加盐和酱油调味调色~
8.真的很香!而且辣椒炒熟的话基本不会太辣~当然你希望辣一点的话可以直接用小的尖椒~泡椒~
1、理论上茄子是油炸过才好吃,但实际上我并没有炸,只是慢慢多煎一会儿…下不了重手的我们,做菜耐心点就好。
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