家常蛇尾黄瓜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蛇尾黄瓜是酒席上经常出现的一道佐酒开胃小菜，这道菜对刀工有一定的要求，不过最考验的还是耐心，风味方面就没有什么独特之处。说起黄瓜，这可是一道有着很好的美容养颜功效的食材，含有丰富的维生素和胶原蛋白，对皮肤很好，同时不含任何会使人发胖的成分。

主料

黄瓜 ：8根

辅料

白芝麻 ：适量
枸杞 ：几粒
辣椒油 ：1勺
白醋 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.将黄瓜清洗干净，开始改刀，先切横刀，刀尖触碰菜板，一刀下去，切到黄瓜的2/3处，一直切完。

2.横刀切完，改切斜刀了，把黄瓜反转过来，还是刀尖触碰菜板，切黄瓜的2/3处，一直切完。

3.看这是切好的黄瓜。

4.切好的黄瓜在没用盐制的情况下，能抻拉的程度。

5.8根黄瓜全部切完，放盆里，用盐腌制5-10分钟。

6.腌好的黄瓜，用清水清洗干净盐份，并用手挤干水份。

7.挤干水份的黄瓜摆入盘子里。

8.开始调汁，用一个小碗将适量的糖和适量的醋放进去。

9.用小勺搅拌匀。

10.黄瓜表面撒子枸杞子，再将调好的汁浇上。

11.喜欢吃辣的，可以在淋上点辣椒油。

12.撒上芝麻。放入冰箱冷藏30分钟。

13.一款凉爽的下酒小菜做好了。

烹饪技巧

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