酸甜的番茄虾球怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

海鲜是不是你喜欢的美食之一呢？那么海鲜之中你是不是喜欢虾子呢？那么单纯的虾子你是不是想要体验一下鲜香的感觉呢？美味鲜香的番茄虾球是用黄瓜做的辅料，所以将黄瓜的清香融入了虾球之中，不仅保证了虾子的鲜香还加入了黄瓜的清香，将虾子的鲜发挥到了极致。

主料

鲜虾 ：500

辅料

葱 ：适量
豆腐 ：1/2块
料酒 ：适量
黄瓜 ：1小根
糖 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量
鸡蛋 ：1个
盐 ：适量

具体步骤

1.鲜虾除去头尾、外壳，摘除沙线

2.将虾仁剁成虾蓉

3.葱姜切末，倒入盛装虾蓉的容器里

4.倒入料酒

5.加入五香粉

6.打入一个鸡蛋

7.将豆腐焯水，冷水里过凉

8.将豆腐捣成豆腐泥

9.加入盐

10.加入适量的糖

11.加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲

12.锅中烧水，微开时，用左手食指和拇指弄成球状，右手持勺，蘸少许水，把虾球顺锅边放入开水锅中

13.放入锅中不要搅动，待成型后，慢慢用勺抄底推动丸子

14.待丸子浮上水面，可以捞出

15.锅中烧水，滴几滴食用油，把切成半圆的黄瓜焯水

16.黄瓜片捞出后，加少许盐，拌匀，使之入味

17.用黄瓜片做围边，摆盘

18.锅中放适量油

19.加入适量白糖

20.炒出均匀气泡

21.把做好的虾球倒入锅中，翻炒几下，使虾球都沾匀炒好的番茄酱

22.装盘后撒上葱花

烹饪技巧

虾仁里放料酒和糖，能有效去除虾的腥味。汆丸子时，一定等成型后再用勺子动，防止散碎。番茄酱用油炒，颜色更鲜亮。