犒劳自己的番茄虾球怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

番茄不仅可以生吃，又可以炒菜；不仅可以做番茄汤，又可以做番茄酱，它的食用方法真的很多。不过今天小编跟大家介绍的是一道鲁式甜品菜:番茄虾球。番茄富含大量的维生素类，虾肉质鲜嫩并含有大量的蛋白质类，还有补钙的作用。番茄虾球将番茄的酸甜和虾球的鲜香完美融合在一起，营养特别丰富，即使是挑食的小朋友也特别喜欢。

主料

鸡蛋 ：60
虾仁 ：500

辅料

盐 ：适量
番茄酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
白醋 ：适量
葱姜 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
绍酒 ：适量

具体步骤

1.将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线

2.将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽

3.控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。

4.将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5.在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

6.充分搅拌均匀，用手抓匀上浆

7.搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，

8.葱、姜切末备用

9.在碗中和好水淀粉

10.平底锅做热，锅内放少许油

11.将虾仁放入锅中翻炒

12.直至虾仁变色，翻炒断生

13.取出虾球，锅内留底油。

14.放入葱、姜末煸香

15.倒入番茄沙司煸炒

16.将番茄沙司煸炒出红油

17.再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

18.翻炒使芡汁均匀浓郁。

19.快速放入炒熟的虾球。

20.煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。