犒劳自己麻辣鸭掌怎么做又香又好吃
麻辣鸭掌是很好的冷盘之一,鸭掌搭配上麻辣的滋味,麻麻的辣辣的滋味刺激着人们的味蕾,促进人们的食欲,而且辣味可以促进人们产生热量,在冬天的时候给人们带来温暖的感觉,是一道让人欲罢不能的菜肴呢!
主料
鸭掌 :500g辅料
八角 :适量桂皮 :适量
花椒 :适量
姜蒜 :适量
辣椒干 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
鸭掌处理干净。
鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。
锅擦干,下油,放糖炒糖色。
将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。
鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
加入适量盐和料酒炒匀。
加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖。
待锅中的汤汁全部收干。
小火慢炖,可以将汤汁的美味以及营养都收入鸭掌之后。
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