五花肉炖葛扣怎么做又香又好吃
五花肉炖葛扣是一道美味可口的家常美食,它的做法简单易学,食材也很简单。五花肉的营养价值丰富,能滋阴润燥,防止便秘,还能补肾,补充蛋白质。搭配上粉葛制作成葛扣,菜色诱人,让人食欲大增,超级适合下饭的,色泽诱人,味道浓郁,口齿留香,让人回味无穷。建议大家都动手做起来吧。
主料
葛 :1条五花肉 :450g
辅料
盐 :适量南乳 :5小块
片糖 :半块
砂糖 :适量
蒜苗 :适量
具体步骤
1.葛去皮洗净,沥干水。
2.将葛竖向切开两份,再分别切成0.8厘米厚的块。
3.蒜苗部分切粒,部分切段成6厘米长的条。
4.五花肉切成厚约0.6厘米的块(肉块切得比上面的葛块小点,不然夹起来不好看)。
5.南乳倒入肉中。
6.加入砂糖。
7.加入生抽。
8.加入蒜苗粒。
9.加点盐调匀。
10.取干净的钚头一个。
11.按照一块葛片一块五花肉的次序放入钚头中。
12.放上片糖和蒜苗。
13.锅内放适量水煮沸,放上扣肉融水炖3小时。
五花肉不要放太多盐,因南乳是咸的。炖时先大火炖半小时,再转慢火炖,锅内中途要加沸水,不然锅会煲干水。
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