家常牛肉面花菜怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :250黄花菜 :100
辅料
花椒 :适量姜 :适量
香菜 :适量
葱叶 :适量
调味料 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.晒干的黄花菜先用热水浸泡一下。
2.牛肉整块放入电饭煲中,加满水,然后放入几个八角,放入一些花椒,把准备好的姜片一并放入锅中。
3.等锅中的水开了以后,用勺子将锅内的一些血沫全都捞出来,然后在锅中放入一些酱油、料酒,盖上盖,继续煮,一般是在两个小时的样子,具体的要看牛肉熟透的程度,具体的可以把筷子插入牛肉中,牛肉可以插破,不带血水就可以了。
4.然后将黄花菜洗净,拧出水分,然后将黄花菜切成6cm左右长的小段,放入碗中备用,这时候的黄花菜经过浸泡,比较容易熟透。
5.然后把牛肉捞出来,把备好的黄花菜直接倒入煮好的牛肉汤,然后继续炖上半个小时,这样黄花菜就入味了,然后在汤中加入盐、味精等调料。牛肉面的汤就基本上完成了。直接放在这里备用就可以了。
6. 捞出来的熟牛肉,先将牛肉中的汤汁全部沥干,然后将牛肉切成2MM左右的薄片进行备用,这样辅料部分就已经全部完成了。
7. 接下来就是煮面条,先在锅中放入清水,然后将清水烧开,把面条直接放入煮沸的开水中,面条不需要煮的太熟。八成熟就差不多了,如果面条太熟,会使面条没有劲道,吃起来口感不好。八成熟的面条就刚刚好。
8.将煮好的面条捞入碗中,这个一般都是用大碗盛出来,因为后面还需要加入牛肉汤,碗太小,无法将汤汁一起搅匀,这样会影响面条的口感。
9.然后将祝好的牛肉汤还有黄花菜盛入装好面条的碗中,将切好的牛肉片放入碗中,切好的香菜放入到碗中,
10.最后装碗后,一碗香喷喷的黄花菜牛肉面就已经完成了,大家可以都来试一试,做法也不是很复杂味道非常不错
牛肉面花菜
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