家常花菜烩黄牛肉,怎么做又香又好吃
这道家常花菜烩黄牛肉中采用的花菜中含有丰富的维生素,适合各种年龄段的仁吃。而且菜花还可以抗癌症哦,平时健康的人也可以吃。花菜不仅可以炒来吃,还可以像这样来烩牛肉,做法简单,快速,不费时间,简直是居家必备的好菜肴,可以试一试哦
主料
花菜 :200牛肉 :200
辅料
盐 :适量油 :适量
辣椒 :15
西红柿 :100
生姜 :4片
葱 :一根
蒜 :适量
料酒 :适量
花椒粉 :1
白胡椒 :1
酱油 :适量
味精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
选择紧密的菜花一个,牛里脊肉200克,长辣椒2-3个,红葱1根,姜适量,蒜4瓣,西红柿1个。
先将牛里脊肉纵向切块,再横向切片。
之后,在切好的肉里放入花椒粉和白胡椒粉,料酒、生抽、少许盐抓匀,再滴入约10克食用油抓匀,腌15分钟。
腌肉的时候,准备其他材料:将花菜按照根茎切成喜欢的大小,用盐水浸泡10分钟。
西红柿切小块。长辣椒切圈。葱姜蒜分别切片。
炒锅放半锅清水烧开,放半勺盐,放入花菜,焯水1分钟。
焯过水的花菜立即用冷水冲凉,不然会就不脆了,冲凉后控干水份。
热锅热油,放入腌好的肉片快速翻炒。
炒到牛肉血水没有了,放入姜片和部分葱片、蒜片,快速翻炒均匀,盛出。
炒锅洗净烧热,倒入适量油,放入焯过水的花菜,大火翻炒至花菜水气表少。
然后放入剩下的葱片和蒜片,辣椒圈,翻炒均匀。
接着放入盐2克左右,放入西红柿,翻炒均匀。
最后放入炒好的牛里脊肉,淋入适量味极鲜酱油和少许味精,炒匀即可出锅。
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