家庭自制鸡公煲怎么做又香又好吃
家庭自制鸡公煲,鸡公煲,一道火了很多年的菜。做法简单,原料易得,味道鲜美。主要用到了鸡腿两个,洋葱半个,甜面酱少许,生抽,老抽,葱姜蒜,料酒,白糖,耗油,花椒,八角,丁香等,也可根据口味的喜好,放入金针菇,土豆木耳等。
主料
洋葱 :1个胡萝卜 :半根
小公鸡 :半只
青椒 :半个
芹菜 :适量
红椒 :半个
辅料
辣椒面 :适量生抽 :2勺
老抽 :1勺
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
柠檬汁 :少量
鸡精 :1勺
干辣椒 :3个
花椒 :适量
豆瓣酱 :适量
糖 :1勺
蒜瓣 :适量
柠檬片 :1片
料酒 :2勺
盐 :适量
具体步骤
1.鸡肉洗净,剁小块。
2.加入适量料酒,一大勺生抽,一勺鸡精,加入葱段,姜片,蒜粒,抓匀,腌制1小时以上
3.这个时间切洋葱丝,我切完直接铺到安利煎炒锅锅底了,如果没有可以用砂锅也会很不错
4.芹菜切丝,待用
5.青红椒分别切丝,这是我老公切的,凑合吧
6.胡萝卜切片
7.制作红油:锅里放油,加入葱姜蒜,爆香,碗里放两勺辣椒面,用漏勺把油漏进碗里,辣椒油就做好了!
8.另起锅,放少许油,放干辣椒碎,花椒爆香,放腌制好的鸡肉,抄到水干变色,加生抽,豆瓣酱,老抽,柠檬汁,糖炒匀,炒到上色
9.安利煎炒锅或砂锅,锅底放洋葱,放鸡肉,放芹菜,加入红油,再盖上芹菜,放一片柠檬,盖盖子,小火炖30~40分钟。
10.稍微加点盐,翻匀
11.加入胡萝卜片,青红椒丝,小火炖五分钟后,开盖,大火收汤。就可以吃啦!真的很好吃啊!
洋葱芹菜入锅后,安利锅或者砂锅不需要放水的,如果是炒锅就适量加水。加开水!可以加多次别糊了!
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