香美牛肉砂锅的做法怎么做又香又好吃
牛肉砂锅的做法口感精致柔韧,牛肉肉中鲜美,与素类食材一起炖制,整道菜肴营养又丰富,色香味一一俱全,炖出来的鲜汁浓稠精制,味道鲜美,经常食用富含蛋白质的牛肉还能增强自身免疫力,易于人体的吸收,美味下饭,香脆过瘾,别有一般风味。
主料
牛肉 :500辅料
豆皮 :少许豆腐 :少许
豆芽 :少许
土豆 :1个
油菜 :少许
胡萝卜 :1个
白萝卜 :少许
葱段 :少许
姜片 :少许
花椒粉 :少许
料酒 :少许
老抽 :少许
食盐 :少许
具体步骤
1. 牛肉切片(厚薄皆可),锅里倒清水,放入水中,大火烧开,撇去浮沫,稍煮一会,捞出放入温水中,洗尽血沫,捞出放在砂锅里,煮了牛肉的水澄清,倒入砂锅中。
2. 锅里倒油,开小火,放入一小把花椒粒,炸出香味,捞出。放入葱段,姜片爆香,烹入料酒,倒入老抽,舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿,倒入砂锅。
3. 砂锅坐锅开大火烧开,转小火炖。
4. 准备配菜:胡萝卜,土豆切滚刀块,白萝卜切片,豆皮切条,豆腐切片,香菇切条,不要太细,小油菜洗净,豆芽洗净,西红柿开水烫皮,去皮用手撕成小块。
5. 牛肉快熟时,加入食盐,再陆续加入准备好的配菜,容易熟的后放,待煮的差不多,把西红柿加进去,炖一会儿,加入油菜,再小炖一会儿,加入少许生抽,味精,出锅。
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