酥香手抓油饼怎么做又香又好吃
酥香手抓油饼,这一类的风味小吃,在路边摊上也能时常看到。可是那个卫生状况,俺们实在是不敢恭维!所以为了满足我们口腹之欲,又要兼顾我们的健康,就自己在家里完成这道美味的饼吧!把面粉不断发酵,变酥变软,又在油锅里一点点变成金黄色,非常非常诱人哦!
主料
面粉 :500辅料
开水 :适量冷水 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,
状,然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟,
分钟,饧好的面团分份,面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,
将长条卷起来,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁。
平底锅放少许油,小火烧热,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面),一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎(如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透),煎好后两个擀面棍拍松即成。
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