好吃的家常红烧肉的做法怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红烧肉是家常菜里我很喜欢吃的一道菜，可能是因为小时候红烧肉缺失的原因吧。记得总在过年或者其它重大节日的时候家里面才会有红烧肉，所以造成我一直惦记着它。另外一个关键原因是因为红烧肉本身真的好吃，所以今天也和大家分享家常红烧肉的做法。

主料

五花肉 ：500
生姜 ：适量
大蒜 ：适量

辅料

八角 ：2个
桂皮 ：1块
香叶 ：2片
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

带皮五花肉切成自己喜欢的块

生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用

准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒

水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用

锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒

小火，不停用锅铲推动熬制糖色

熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了

快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色

依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下

加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可

汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅