好吃的红烧肉的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

对于你来说，家是什么味道的呢？不瞒你说，我记忆中就是红烧肉的香味，因为我们一家都是瘦子，怎么吃都不胖，那么的食物最爱的也是这道红烧肉的家常做法，半肥不瘦的猪肉，加入酱料红烧起来，肥而不腻，香浓于口，那鲜亮的光泽，一口下去，满嘴飘香

主料

五花肉 ：500

辅料

姜 ：适量
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
油盐 ：适量

具体步骤

准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗

五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒

煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

放入姜片继续翻炒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

收汁，开吃

烹饪技巧

1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。