简单素三丝卷饼怎么做又香又好吃
如果你是比较喜欢蔬菜的这样一个人的话,那么这道菜简直就是你不容得错过的一道菜。它薄薄的饼皮里面裹着三种切成大小粗细差不多的蔬菜条,然后只要蘸上咸香的酱料或者辣味的酱料,一口咬下去,蔬菜特有的脆脆的感觉,真是令人欲罢不能啊。
主料
胡萝卜 :半个尖椒 :1个
土豆 :1个
面 :150
辅料
油 :适量盐 :1/2勺
味精 :1/4勺
生抽 :1勺
具体步骤
1加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟 2饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂 3取一个面剂,用手按扁,用擀面杖擀圆擀薄,热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡,备用
4尖椒切丝 5胡萝卜先切片再切丝 6土豆切丝泡水 7热锅凉油,大火,下入胡萝卜丝翻炒 8下入尖椒丝翻炒,不要炒熟,半熟就可 9下入土豆丝翻炒 10下入盐,味精,生抽,快速翻炒
11将三丝放入饼中,涂抹辣椒油 12卷起来就行了
剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,三种食材都是切的细丝,过火成熟很快,所以都要旺火快速翻炒,还要保证三者的成熟度一致!
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