牛油薄脆饼怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :1个(约35克)中筋面粉(即普通面粉) :50g
黄油 :50g
糖粉 :60g
辅料
具体步骤
1. 黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
2. 分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
3. 搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
4. 倒入过筛后的中筋面粉。
5. 继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
6. 把搅拌好的面糊装进裱花袋,剪个10cm左右的孔,在涂了油或者垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊(我做的太长了,应该每条长3cm就差不多了)。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。
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