自制炸油条怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

酵母 ：3
小苏打 ：1
鸡蛋 ：1个
温水 ：300
面粉 ：500
泡打粉 ：5
熟油 ：20
盐 ：6

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.把面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，酵母，全部加到一个一个盆里搅匀，加入温水

2.揉成光滑的面团，再取20g油涂在面团表面

3.盖保鲜膜松弛半小时，再重新揉一下，把油都揉进去，再盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一宿

4.第二天取出，案板刷油，分成两块，用塑料袋或者保鲜膜盖上，松弛10分钟

5.擀一下，分割成2厘米左右的长条

6.两个长条并成一条，中间压道印，都弄好松弛10分钟，就可以下锅炸了

7.锅里有烧热，用手捏紧两头，放到锅里炸制

8.炸好一面再翻身，炸另一面

9.炸好出锅

烹饪技巧

第二天拿出面团千万不要再揉面，会把面筋揉断，也会影响油条起发油烧到，下入油条马上就会浮起来，油温就正好了小苏打切记不要方多了，多了有氨味一斤面粉炸了15根，要是一次吃不了这么多，用料可以减半