爱上三色甜卷怎么做又香又好吃
主料
红糖 :1勺温开水 :6勺
玉米面 :1勺
白糖 :半勺
面粉 :11勺
辅料
酵母粉 :适量具体步骤
1.准备食材。
2.三个盆(我的盆比较大,好揉面),两个盆里都分别放4勺面粉,第三个盆里放3勺面粉1勺玉米面。
3.1勺红糖加2勺温开水再加适量酵母粉调匀。
4.调好的红糖水静置5分钟。
5.半勺白糖加4勺温开水再加适量酵母粉,调匀静置5分钟。
6.面粉盆里加一半的白糖水拌成絮状。
7.揉60下,揉成三光面团。
8.玉米面盆里加另一半白糖水。
9.揉60下揉成面团。
10.剩下一盆面粉里加红糖水揉成面团。
11.这三个面团大小差不多,是不是渐变色呢?呵呵。
12.每个面团擀成略为长方形厚0.5cm的面片。
13.面片表面抹上薄薄一层干面粉,叠起后从长边卷起。
14.侧面是这样的。
15.切成等份。入冷水蒸锅,煮20分钟。闷5分钟再开盖。
16.三色分明不?
1.我没有量勺或是电子称,就用勺来计算量,更加家常化。2.面里加水要一点点加,现拌成絮状,再揉成面团。3.面要揉成三光,面光,盆光,手光。
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