爱上双薯糯米卷怎么做又香又好吃
主料
红薯 :200豆面 :100
糯米粉 :280
紫薯 :200
辅料
水 :适量糖 :50
具体步骤
1.糯米粉放入盆中,边加水边搅拌
2.边加水边搅拌,使水分均匀的被吸收,加水至糯米粉可以捏成团即可
3.把面团铺平到小盆里,蒸锅放水,水开后放入糯米粉,大火蒸20分钟,关火再闷一会,取出盆晾凉,蒸好的糯米粉要用湿毛巾盖住晾哦,不然会表皮变硬
4.炒锅小火,凉锅放入豆面,不停的翻炒,小火炒7.8分钟左右,不需要放油哦
5.豆面炒至金黄,尝一下没有生豆味,只有香味时,盛出备用
6.紫薯,红薯,切小块,放入蒸锅,大火蒸十分钟(根据切块的大小时间可适当增减)
7.双薯蒸熟后,趁热取出。放入适量的糖
8.放糖后,用勺背压成泥,如图
9.案板上抹些水,或撒上一层炒好的豆面,防止糯米沾到案板上,用赶面杖将蒸好的晾温的糯米赶成长方形
10.随自己的想法,将双薯泥平铺到赶好的糯米上
11.铺好薯泥后,双手沾水,从下向上卷起,尽量卷的紧实点
12.刀面沾水,快速切下。切成想要的厚度,切好的糯米卷放入豆面中裹上豆面
13.裹好豆面的糯米卷可以直接摆盘享用喽~
糯米尽量不要与鸡肉同食哦…看报道说会导致身体不适呢
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