自己做的棋子烧饼怎么做又香又好吃
主料
面粉2 :100温水 :30
猪油2 :50
面粉1 :100
猪油1 :20
辅料
猪肉末 :100葱 :适量
料酒 :适量
豆陷 :适量
姜 :适量
鸡汁 :适量
老抽 :适量
香油 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.油皮中筋面粉加入20克猪油
2.加入30克左右温水
3.揉成油皮面团
4.油酥:100克面粉加入50克猪油
5.搅拌揉团
6.裹保鲜膜醒半小时
7.肉馅剁碎搅入适量水,加入老抽适量
8.料酒适量
9.鸡汁适量
10.五香粉适量
11.撒葱姜末加适量盐
12.淋入香油
13.准备好肉馅和豆沙馅儿
14.水油皮和油酥分别分割了十四个剂子
15.油皮按扁,包裹油酥
16.封口 滚圆
17.擀成牛舌状,卷起
18.全部擀完一遍
19.二次按扁擀开卷起
20.按扁包裹馅料
21.肉馅豆沙都一样的包法
22.包好
23.封口朝下
24.全部包好 刷蛋液
25.粘适量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的
26.放入预热好170度的烤箱内,中层烤25-30分钟
27.冷却放凉
28.热着也好吃,不过凉了皮更酥啊
无
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