自己做的茴香烧饼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茴香 ：400
中筋面粉 ：260
瘦肉 ：300

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
发酵粉 ：3
生抽 ：适量

具体步骤

1.发酵粉用温水化开，加入面粉里和成光滑的面团静置一小时,做饼的面团不用完全发酵，半发酵就可以了。

2.茴香洗净，备好蒜头姜块

3.这是一块肥瘦都有的瘦肉，煮熟了切碎，也可以不煮熟的，因为这是以前剩下的太杂乱的瘦肉，煮了好切一些。

4.茴香切成末

5.瘦肉末放大碗里，加入葱姜蒜末生抽，料酒拌匀，茴香本身的味道挺浓，这一步不用太多调料也可

6.加入茴香末

7.加入食盐包馅的时候再拌匀

8.静置好的面团揉长切成大小差不多的剂子

9.取一块擀成皮包上馅

10.收口压成饼坯

11.表面刷一层清水，在芝麻里沾上芝麻

12.抖一下，去掉多余的芝麻

13.做好其它的饼坯，电烤箱预热，上下层200度，20分钟即可

烹饪技巧

烤箱温度不是绝对的，每家的烤箱温度据说都不一样。做烤饼的面团不用完用发酵，半发酵即可瘦肉也可以不煮熟，煮熟了再做馅，吃着不会柴而干。不煮熟的话，要记得加高汤或是鸡蛋清清水等把馅打上劲