从此恋上清蒸鲈鱼怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼 :1/2尾辅料
油 :适量蒸鱼豆豉 :1大勺
白糖 :适量
绍酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
香菜 :适量
姜 :适量
白胡椒粉 :1小勺
具体步骤
1.鲈鱼半尾洗净,去除腹内黑膜
2.姜切丝、葱切丝、香菜跟切大段,香菜叶切末
3.鱼切斜刀,鱼表面和鱼肚子内抹绍酒,把姜丝塞到切好的斜刀里(两面都放),放入开水锅内蒸10分钟
4.锅内放油
5.加入香菜跟、姜丝、葱丝煸出香味
6.加1大勺蒸鱼豆豉、1小勺胡椒粉、适量盐、白糖调味,将调好的料汁置于碗中
7.蒸好的鱼出锅
8.将调好的料汁均匀的浇在鱼上,撒上葱丝和香菜即可
蒸10分钟就可以了,蒸时间太长鱼肉就老了。
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