香浓可可椰蓉纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
香浓可可搭配巧克力和朗姆酒揉合在面粉中,在加上椰丝的奶香,浓浓的巧克力味在口中散开,加入适量的细砂糖,让甜度达到刚好,入口绵柔润滑,黄油和玉米油的让蛋糕烤出的味道更加香甜,吃到嘴里甜而不腻,美味的可可椰蓉纸杯蛋糕在配上一杯香浓的可可咖啡,味道会更加哦。
主料
鸡蛋 :2个巧克力酱 :23
玉米油 :8
低筋面粉 :16
可可粉 :8
椰蓉 :2
牛奶 :20
朗姆酒 :几滴
辅料
细砂糖 :10椰丝 :适量
具体步骤
巧克力酱挤入大碗中,加玉米油搅拌均匀,再加入一半量的糖搅拌均匀我用的是好时瓶装的巧克力酱,比较稀一些,呈流动的状态,如果没有巧克力酱,这步可以换成等量的块状巧克力加玉米油隔水融化
巧克力糊中加入蛋黄,搅拌均匀后加入牛奶拌匀,蛋白另放进无油无水干净的盆中待用
第二步的糊中加入几滴朗姆酒,筛入低粉和可可粉拌匀,加入椰蓉拌匀朗姆酒不建议省略,可以让巧克力的味道更香
蛋白加剩余的一半糖打发到干性发泡,混合蛋白和面糊,巧克力是消泡小能手,所以混合面糊的时候千万不要过度搅拌,混合均匀即可哦
预热烤箱165度,蛋糕糊装入模具,表面撒椰丝,烤25-30分钟,插入牙签没有沾粘的面糊带出来就说明熟了
1、温度根据自家烤箱调节哦,我平时烤戚风的温度是150,比烤戚风的温度略高一点就好。2、方子的量可以烤六联中号的cupcake六个。
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