自制椰蓉纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :55砂糖 :45
酸奶 :25
鸡蛋 :3个
辅料
玉米油 :20椰蓉 :8
具体步骤
1.材料:低筋面粉55克,砂糖45克,玉米油20克,酸奶25克,椰蓉8克,鸡蛋3个
2.蛋黄和蛋清分离,容器内一定要无水滴,蛋清中一点也不能参入蛋黄
3.先处理蛋黄,分好的蛋黄液加入15克的砂糖拌匀
4.拌匀后再加入20克的玉米油,一定要拌均匀
5.拌匀后糊中加入面粉搅拌,拌到无颗粒,在加入25克的酸奶
6.都拌好后再加入椰蓉,椰蓉要少剩一点撒蛋糕面装饰
7.拌好面糊开始打蛋清,打到图中这样,起泡泡了,就第一次加30克砂糖的三分之一
8.接着打,打到基本成型,再加剩下砂糖的一半
9.再接着打,打到差不多了,就加最后剩下的糖
10.蛋白打到这样有尖就打好了
11.打好的蛋白分三次加入拌好的面糊中,每次都要拌均匀,一定要翻拌
12.这是加了三次拌好的面糊,倒入软的容器好往纸杯倒
13.这是我装好的,一定要少装烤的过程不往外冒出来
14.预热好的烤箱中层170度烤20分钟,时间和温度要根据自己的烤箱上下浮动,勤观察,这是大概烤了15分钟的样子
15.烤好出锅啦,端出来就有点回缩
面糊加至八分满即可,太多会溢出来,烤箱的温度要根据自家的来调节
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