美味营养的锅包肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊 ：400

辅料

食用油 ：500
白醋 ：10
面粉 ：20
番茄酱 ：75
白糖 ：35
料酒 ：5
精盐 ：10
淀粉 ：20

具体步骤

1.里脊切1.5厘米厚片。

2.加料酒，精盐抓匀。

3.每片肉在干淀粉里滚一下，抖落多余的干粉。

4.淀粉，面粉比例1:1，调成糊。

5.炒锅加油，烧到六成热，滚完干淀粉的肉片到进进面糊里，在一片，一片下油锅。

6.炸至外表微黄，定型，出锅。

7.油锅升温，重复炸刚出锅的肉片，要快进油锅，快出油锅。

8.炒锅留底油，加白糖，白醋，番茄酱，加少量清水，调匀。

9.炸完的肉下锅挂满糖醋番茄汁，出锅。

烹饪技巧

要想炸出酥脆的外皮，一定要复炸。