老爸做的麻辣牛肉干怎么做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :600g辅料
油 :少许桂皮 :1段
料酒 :少许
孜然粉 :适量
大葱 :1段
八角 :2个
辣椒粉 :适量
盐 :适量
生姜 :1块
香叶 :4片
花椒粉 :少许
熟芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.生姜切成片、大葱切成段
3.锅里放入适量水,放入牛肉,加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒,烧开
4.改小火炖40分钟
5.切成小条
6.锅里放入少许油,放入牛肉条煸炒
7.慢慢煸炒直到炒干水汽,变得很干
8.加入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉,炒匀
9.加入适量熟芝麻翻匀
10.出锅了
1、做牛肉干的肉不用煮很长时间,熟透就可以;2、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽;3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加,一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一,不然会很麻,这个根据个人口感来做。
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