独特的麻辣牛肉干怎么做又香又好吃
喜欢吃辣的宝宝们,通常去外面下馆子都有点一道菜,那就是麻辣牛肉了。小编对这道菜也是很有好感的呢,这麻辣牛肉上洒满了红彤彤的辣椒,让人看上去就食欲大增,而且喜欢酸的朋友们可以加点醋,这样更加美味加分呢。那就让我们一起做这道菜吧。
主料
新鲜牛肉 :500g糖 :38g
盐 :10g
酱油 :32g
料酒 :10g
食用油 :32g
黄豆酱 :20g
辅料
香料包 :1个卤水汁 :300g
蒜 :8粒
花椒 :1串
辣椒 :8只
具体步骤
1.准备所有材料,新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块,放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后,加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味
2.把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里
3.开启面包机烘烤/炖煮功能,时间设置为45分钟,面包机炖煮中
4.程序结束后,倒出煮过牛肉粒的汤汁
5.此时已开启翻炒功能,时间为25分钟,开启十分钟后,可加入辣椒,花椒等香料
6.在程序结束前五分钟放适量的孜然粉
7.炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序,凉后吃会更有嚼劲
1.以上调料仅供参考,可随意按自己喜欢口味进行调配。
2.牛肉粒腌了4个小时,牛肉粒的汤汁可留着拌面条吃,味道很丰富。
3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油,花椒油。风味更佳。
4.牛肉最好选新鲜的牛肉肋条,我用的是PE8500W面包机的翻炒功能,大家使用别的品牌面包机的时候,可以借助果酱功能代替。
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