独家简单麻辣牛肉干怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :1-2公斤卤料 :适量
生姜 :适量
花椒 :适量
小红椒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
芝麻 :适量
鸡蛋 :适量
大葱 :适量
辅料
具体步骤
1. 牛肉洗净切成条,不要厚或大,加卤料酱油鸡蛋(加鸡蛋可能泡沫多)腌制。
2. 准备辣椒粉、花椒粉和盐混合拌匀,可以尝尝味道。准备蒜泥一碗,将蒜泥倒在辣椒粉中间,热清油从蒜泥处浇入。
3. 加油,放入大葱和生姜,出香味后捞出。加牛肉条,炸两次,第一次炸熟,捞出。第二次大火将油烧沸,加入牛肉炸干,外焦里嫩。如果没有去筋膜的不要炸太干,这样吃起来也不错。捞出,洗锅。
4. 小火加油,小红椒切小块煸出香味,加牛肉,加糖,加过油的辣椒酱,加点芝麻,炒匀即可关火出锅了。
辣椒先煸入味,花椒自己磨粉更麻,没有去筋膜的牛肉不要炸太干。没有自己尝试做过几次的,请不要已本菜谱为依据。
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...