野番茄拌米线的做法，野番茄拌米线怎么做

“山上田边地头经常会自生自长一些野番茄，这些野番茄只有玻璃弹大，口味比普通的番茄酸许多，所以农民们常常用它制作一些开胃菜，或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等，普洱适宜的温度适合野番茄的生长，所以集市上每天都有野番茄卖，妈妈家的地边也长着一些野番茄，今天妈妈摘了一些拿来给我，我用它烧了几道菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

野番茄拌米线的做法步骤

• 1、把瘦肉剁成肉末。

• 2、野番茄放水里淘洗干净备用。

• 3、干辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。

• 4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、葱、姜、蒜炒香后，放入肉末翻炒断生。

• 5、放入小番茄翻炒出汁。

• 6、放入盐、酱油、面酱翻炒一会后盛出备用。

• 7、蒜拍散剁成蒜泥，香菜切段。

• 8、把蒜泥、香菜放入米线碗里。

• 9、放入炒好的野番茄酱。

• 10、放入适量盐、酱油、味精拌匀即可食用。

小窍门

野番茄很酸，所以不用再放入醋。喜欢辣味的可以再一些辣椒。