手工紫薯蛋挞怎么做又香又好吃
主料
蛋挞皮 :20个动物性淡奶油 :90
牛奶 :70
辅料
紫薯 :1条蛋黄 :3个
低筋面粉 :10
细砂糖 :40
炼乳 :9
具体步骤
1.准备所有材料
2.将淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解
3.冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可
4.紫薯提前煮好。五分熟就行了,我这条是全熟的。生一点更好切一点
5.蛋挞皮提前从冰箱冷冻层拿出解冻,再放入紫薯
6.蛋挞水要用过筛,这些会比较均匀一点
7.挞水只需要装到8分满
8.预热好烤箱,200度,烤25分钟左右
9.成品图
TIPS:1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到8分满2、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。(收起)
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