自制三色蒸蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：170

辅料

咸鸭蛋 ：70
皮蛋 ：70
香油 ：3ml

具体步骤

1.准备材料

2.鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别搅打均匀

3.咸蛋和皮蛋去皮

4.切小块备用

5.准备一个耐热容器，容器内壁刷层香油，把咸蛋、皮蛋铺在容器底部

6.倒入打匀的蛋白

7.上蒸锅中大火蒸5分钟

8.拿出后，蛋白已凝固，将打散的蛋黄倒入

9.继续蒸10分钟

10.取出凉透

11.倒扣出来切成块，吃的时候可以蘸点醋或辣酱，这个随个人喜好

烹饪技巧

1、皮蛋用之前放在开水中煮一下，再切的时候不粘刀，或者用线切2、容器内壁刷层香油，这样最后轻轻一倒，整块蒸蛋就完整倒出，美观3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果把皮蛋搅碎了，就不美观了，轻轻混合即可4、最后切的时候一定要放凉，这样切出来平整5、3个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸蛋的组合刚好，不用放一点盐，咸度很合适