自制三色杯冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :三个新鲜草莓 :2-3个
鲜奶油 :200ML
辅料
糖 :80牛奶 :200ML
德芙牛奶巧克力 :一块
具体步骤
1. 取出三个蛋黄。
2. 分三次加入30克糖。
3. 加糖的同时,用打蛋器打蛋黄。
4. 蛋黄打到略微发白即可。
5. 煮牛奶,不要煮开,到锅边开始冒小泡泡的程度。
6. 把蛋黄液倒入牛奶。
7. 开小火煮,用木勺搅拌,同时加入30克糖。
8. 注意在煮蛋黄牛奶糊时,糊会有从浓—稀-再浓的过程,边观察边搅拌,再浓的程度就OK了,不要煮开,否则就成蛋花汤了。煮好后,让其自然冷却。
9. 准备其他食材,巧克力隔热水化开,草莓打成果泥,再留一部分果肉。
10. 加20克糖,打发鲜奶油到6成发。
11. 将蛋黄糊分成三份,其中两份分别加入草莓和巧克力。
12. 再把鲜奶油加入三份蛋黄糊。
13. 容器放入冰箱。
14. 冷冻40分钟后,拿出来搅拌,有果粒的加入果粒,然后每四十分钟搅拌一次,大概4-5次以后就好了。
15. 再把成品做成你想要的造型就可以啦!我用了乐扣的内置小盒来做容器。
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