自制三鲜蒸饺怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :200鸡蛋 :1个
韭菜 :400
黑木耳 :50
辅料
芝麻油 :1勺生抽 :1勺
耗油 :1勺
盐 :1勺半
姜末 :10
具体步骤
1.准备好原料。
2.黑木耳开水里煮2分钟后捞起。
3.韭菜切碎,放凉的黑木耳切碎,鸡蛋炒熟后切碎,虾仁切碎。以上食材不用剁的特别碎,切小颗粒状,虾仁也保持颗粒状,吃得时候才会有很弹的口感。
4.虾仁用一勺生抽一勺耗油10克姜末半勺盐腌制片刻。
5.然后将所有食材混合,在加一勺盐,1勺香油搅拌均匀。
6.买来的饺子皮比较干,周围要刷上清水,才可以包的住。
7.放入馅料的饺子皮整形。
8.如图样捏住右边的一角。
9.捏死,不会开裂就可以。
10.依次捏好褶。这个饺子需要两只手相互合作才能完成,我一个人无法一边拍照一边包,所以包的过程大家可能看不清楚,如果喜欢这个样子可以去网上搜柳叶饺的视频。
11.包好的柳叶饺,如图。
12.饺子底部放菜叶防粘,上锅蒸15分钟即可出锅。
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