好吃的泰式土豆咖喱鸡怎么做又香又好吃
泰式土豆咖喱鸡是一道具有浓厚异域风味的经典菜式。东南亚的咖喱风味是既浓郁又清新,采用新鲜香茅,新鲜辣椒,新鲜柠檬皮和柠檬叶新鲜兰姜等新鲜原料,具有独特的风味。大块的鸡肉浸在醇厚的咖喱汁中,每一口都兼具鸡肉的鲜美和咖喱的香气,切成块的土豆恰好中和了鸡肉的肥腻,又因为浸足了汤汁而有着不同的软嫩的口感。泰式土豆咖喱鸡,一道必尝的美味。
主料
胡萝卜 :1个鸡肉 :200
土豆 :2个
大蒜 :3瓣
洋葱 :半个
辅料
盐 :5面粉 :10
淡奶油 :30ml
椰浆 :20ml
咖喱粉 :15
玉米淀粉 :5
黄油 :15
料酒 :5
具体步骤
1.鸡肉切块备用。
2.加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀,腌制20分钟。
3.土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱切片备用。
4.大蒜切块备用。
5.起干净锅热油炒香大蒜。
6.加入洋葱炒香。
7.加入胡萝卜翻炒均匀。
8.加入热水厚加入2个咖喱块。(若使用咖喱粉的方法:1、先取适量的咖喱粉放入碗中,锅中热油烧至7成热,淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟,倒入少量开水,放入白糖调味。然后放入土豆,胡萝卜,洋葱烧开后转小火煮至软熟)。
9.咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。
10.大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。
11.椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。
12.起干净锅,锅中加入黄油融化。
13.加入面粉炒香面粉盛出备用。
14.土豆和胡萝卜稍微软了,就放入鸡块,搅拌均匀后大火煮。
15.鸡肉表面没有血水的时候(鸡肉煮3-5分钟左右的时候)放入椰浆和淡奶油。
16.鸡肉8成熟的时候(鸡肉煮6-8分钟的时候)加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。
17.出锅了!来碗饭就完美了!私房小贴士:1、如果用咖喱粉(咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多,大家可以试试)一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀,不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡,提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。
1、如果用咖喱粉(咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多,大家可以试试)一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀,不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡,提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。
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