美味的中空香草戚风蛋糕怎么做又香又好吃
美味的中空香草戚风蛋糕是由面粉 鸡蛋和香草一起制作出来的一种蛋糕,制作好之后吃一口感觉十分细腻。这种蛋糕营养丰富,另外这种蛋糕所含黄油成分不多,因此吃起来不容易发胖,适合减肥人群食用。非常适合同家人一同制作,其乐融融。
主料
低筋面粉 :100辅料
细砂糖放蛋黄 :30玉米油 :40
纯牛奶 :85
鸡蛋 :5个
细砂糖放蛋白 :60
香草夹 :适量
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、香草、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀
4.调好的面糊倒入模具,轻轻按住烟囱磕一下,震出大气泡
5.送入160度预热的烤箱,倒数第二层烤50分钟
6.出炉迅速倒扣,放凉脱模
7.切开即可享用
1、蛋白要充分打发。2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌,用翻拌的方式混合,防止消泡。3、烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出。倒扣晾凉。等蛋糕彻底凉后,用牙签划边,脱模即可。
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