美美厨房之牛角面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :100
辅料
泡打粉 :2全蛋液 :50
绵白糖 :50
酵母 :2
水 :90
黄油 :30
盐 :半小勺
芝麻 :少许
蛋黄 :1个
具体步骤
1.准备好所有的食材
2.除黄油之外的所有材料混合,搅拌均匀,将面团揉至光滑
3.加入黄油
4.再把面团揉至光滑,加盖保鲜膜松驰10分钟
5.分割成相同的八等份,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟
6.再将每一个小圆搓成锥形
7.将面团擀成三角形,在三角形的底边切一个刀口,顺着刀口自中间向两边折起,这个角就是牛角的尖,自下而上轻轻卷起,将末端压在底部,两个牛角尖向中间弯曲
8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟
9.刷蛋黄液,撒少许芝麻
10.烤箱预热180度,中层烤25~30分钟
在和面时,不要让盐和酵母接触到,因为盐会影响酵母的活性这款牛角面包,不用发酵,是硬质面包
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